首先,15分鐘做煉乳是參考iCook愛料理的網友分享,但我做的太稀了,因為火用太小(我用一圈微火),下次改用兩圈小火試試。於是下面的麵包,有幾個是以自製的煉乳取代糖,也有幾個是在發好的麵團裡塗上煉乳捲起來的。
 


做好煉乳冰起來當天,迫不及待地請出睡在角落很久的精工麵包機,讓它打麵團並進行第一次發酵(歷時一小時十分鐘);然後取出分成四等份,麵包的整型則是參考煉乳麵包-奶酥麵包整型實驗,我塗上沒有成稠狀的失敗煉乳,把麵團和手弄得濕黏黏的....


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