close
不記得是什麼時候開始的，我愛上了貝果+奶油乳酪。雖然牙齒很爛，可能啃不動太硬的貝果，但是還是無法忘懷那種滋味。
今天來做貝果吧！！
參考了這個網站裡的一個貝果做法，然後看家裡有哪些材料，來做成自己的配方，
我使用了中筋麵粉250g(因為買了一次後一直用不完...不然食譜中是寫高筋麵粉的)、黑糖10g(一般來說是用砂糖或紅糖)、塩4g、水145cc、酵母5g，然後自己又加入了葡萄乾25g、一顆蛋和2顆咖啡用的奶球；
把材料全都丟入我可愛的Blendtec Spacesaver，按下按鍵1，不到1分鐘，麵團混好了，快吧~~~
接著開始用力揉麵團啦~把一部份麵粉留著在此時用，努力揉了快20分鐘後，開始整型，不過我的麵團發不好，不像別人做的，看起來一個變2個大，而且好光滑，我的還是坑坑疤疤的...
做成5個，接著是放著讓它發酵；但不知是不是氣溫不高，20分鐘後它的大小還是一樣
不管啦~直接下去燙麵團！結果燙了之後變大一些...
接著進烤箱烤20分左右。大約在不到20分鐘時我打開來敲了敲外皮，結果好硬啊~趕緊把烤箱關了，想說完了，發酵沒發好，不會成品像石頭般硬吧...
顏色是不錯啦....等一段時間後拿出烤箱，不管燙手地切下去！
咬了一口，好在中間還是軟的，皮看起來很硬，但是還在我可以接受的範圍
最後，一定要塗上cream cheese啦~~~簡單又美味的晚餐~~下次試著拉長發酵時間看看，希望也能做出像別人一樣漂亮光滑又圓滾滾的貝果啦~
(P.S.拜託我不要再胖下去了...)
全站熱搜
留言列表
學東學西 (3)