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從3月9日開始，幾乎每天下班回家都會做點心玩玩，以下就是我的各種試驗品...
點心第一發：黑糖葡萄乾司康(scone)，跟星巴克的差很多，外表乾乾硬硬的，裡面也不夠濕潤，但還算香的，一般司康裡頭都會抹上奶油或果醬。
 
3/10 點心第二發：焦糖烤布丁，原來布丁那麼好做，最難的地方是焦糖的部份，到現在我還是做不出滿意的焦糖漿... 
烤完後一定要冰了之後才好吃哦~
焦糖過苦...但是拌著布丁吃還算OK
 
3/11 點心第三發：黑糖葡萄乾馬芬(muffin)，之前買的紙模太軟，做出來形狀很醜...
 
葡萄乾應該拌在麵糊裡的...因為放上面都烤乾了
 
3/15 點心第四發：黑糖葡萄乾司康，這次和上次的差別在於，我有塗上蛋液再去烤，還有用飲料瓶裁下來的圓圈當模，所以有3個看起來很有型，但另外三個是有再揉過切剩的麵團，所以會爆開...不過一樣是乾乾的就是了
 
3/16 點心第五發：香蕉葡萄乾馬芬，香蕉是前幾天公司發的水果，快發黑了，所以拿來做點心，黑糖用完了，所以這次用普通的砂糖；剛烤好時試吃，還差點被香蕉燙到，這次上網查到了如何做出濕潤的馬芬的方式，原來就是麵糊不要拌太勻而已，這次用了這方法去做，好像真的不那麼乾了耶
 
3/17 點心第六發：焦糖核桃葡萄乾馬芬，因為訂購的黑糖還沒來，又不想用白砂糖，所以就試著把白砂煮成焦糖，加入牛奶後還期望它能成為焦糖牛奶...但還是失敗了...焦糖結成塊....慘...索性不管了，還是硬做成馬芬吧！
麵糊裡加入核桃和葡萄乾，成品顏色和味道都不錯哦~
  
 
3/18 點心第七發：黑糖核桃葡萄乾馬芬，黑糖到貨啦~迫不及待，把它溶入牛奶裡，然後麵糊裡加入核桃和葡萄乾，成品看不太出有加黑糖就是了，這次的馬芬還帶了6個去分同事吃...但我知道...還是太乾啦...不配咖啡什麼的實在難以下嚥...
 
瘋狂做點心的後果就是...又得買材料啦...嚎啕大哭...奶油不便宜啊...不過幸好發現烘焙材料行的奶油比家樂福便宜1/3耶！家樂福1磅安佳無鹽奶油要150多，烘焙材料行只要95元！在材料行看到一款有鹽奶油，才78元，就買來試試囉~
 
3/19 點心第八發：黑糖巧克力核桃馬芬，這次因為鮮奶沒了，所以用奶粉去泡，將奶粉放入水中溶解，煮開後溶入黑糖，黑糖溶了，再放入苦甜巧克力，不過巧克力好像沒有溶得很完整，但麵糊烤過後是看不出來啦...這次的馬芬我帶回板橋當星期六的早餐，我發現，除了剛出爐時的馬芬是濕潤好入口的之外，吃之前再烤過，就能恢復口感，所以帶回家的評價算不錯的，有點恢復信心了！
以上是我這2週的瘋狂做點心篇，還會繼續瘋下去..呵呵....
低筋麵粉快用完了，接下來差不多要玩高筋麵粉囉~做麵包~做麵包~反正不管做得好不好吃，至少自己會吞下去的啦~
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    wang47 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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